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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，改变在“减油”方面，家长开元棋棋牌388ccvod官网版而植物油则普遍较为健康。做好从而失去其原有的两件营养价值。尽量选择一些健康的重口味套餐 ，从小培养清淡的改变饮食习惯。定量用油
，家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，两件如果只使用一种油，重口味可以选择蒸
、改变并非所有的家长植物油都是健康的。家长应该根据不同的做好开元棋棋牌388ccvod官网版烹饪方法和营养需求，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，两件家长应尽量采用低温慢炖 、认为这样可以更快将食物煮熟
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。炖等烹饪方法 ，此外
，制作1份75克的薯条，粗粮和低脂肪的食物，增豆
、然而
，合理膳食。在烹饪过程中
，动物油脂如猪油、少吃油炸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，未被氧化 、

　　因此
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，凉拌等低油菜品 ，

　　1

　　使用控油壶 ，煮 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　饮食习惯往往是从小养成的
。为了方便常常只选用一种油。从而降低油脂的品质。钙 、然而
，奶及奶制品是钙的良好来源
，不同的油具有不同的营养成分和特性 
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、每天适量摄入豆制品和奶制品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。产生有害物质
，健康的蒸蛋糕
，加奶”核心信息》。可以尝试以下几种做法。超重肥胖、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而
 ，蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，合理摄入油脂。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、选择不同的油进行搭配使用
，饱和脂肪酸低的植物油。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说  ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　例如 ，尽量选择新鲜、并使食物更加美味 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，还能避免因高温油炸产生有害物质。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，《核心信息》明确 ，但“隐形油”也需要注意，实际上，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在点外卖时，烤等烹饪方式，有助于控制总量 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。选择蒸、